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卜家卤水豆腐——大学生自主创业

发布日期:2017-07-18阅读次数:3751来源:


  “豆腐唉,纯正的卤水豆腐!”清晨6点,长春某高校的大四学生卜睿,准时出现在东天街早市,摆开热气腾腾的豆腐摊,忙着招呼顾客。摊前,“卜家卤水豆腐——大学生自主创业”的条幅十分抢眼。
    从09年3月起,攻读电子信息技术专业的卜睿每天都会准时现身早市卖豆腐。长发披肩,容貌清秀的她,因此被人送了个雅称“豆腐西施”。
    当代女大学生版“豆腐西施”一出现,各方质疑声、叫好声纷至沓来,尚未正式毕业的卜睿一时成了“公众人物”。
   舆论一片哗然
    当卜睿第一次说要卖豆腐时,父女俩首先发生了激烈争论。
    “俗话说,三大苦行业——打铁、撑船、卖豆腐。干这行,头天晚上就要进作坊,磨浆,熬浆,点脑,上包,压包,干完已经凌晨4点,也该奔早市了。活儿累,赚钱不多,还不稳定。要不是家里上有老下有小,我绝不会干这苦差事。”几年前,卜睿爸爸下岗后,摆豆腐摊儿谋生。卜睿家从爷爷辈就开始做豆腐。父亲不能理解,辛辛苦苦供女儿读完大学,孩子为啥要回过头来走父辈的老路。
    消息传开,一片哗然。
    “我们不否认大学生应从基础做起。”一位纪姓大学生说,“但既然我们接受了高等教育,就应该遵循投入产出的原则,输出知识型、智力型生产力。”
    “卖豆腐技术含量不高。如果简单的体力劳动也让大学生从事,社会应该反省一下,这种浪费人力资源的制度是不是出了问题?我们究竟要培养什么样的大学生?”天涯社区一位网友发帖质疑。
    支持者则说:“找不到工作,卖豆腐也不失为一条出路。”“是时候把大学生拉下神坛了,不要再拿大学生说事了,让大学生回归普通人,和我们一起去创业,开辟个人美丽的未来吧!”
    卜睿卖豆腐的事在当地见诸报端后,因为“觉得问题比较严重”,该校就业指导中心主任甚至还专门找卜睿“谈了一次话”。
    “电子信息技术专业,录取线在全校各专业中都是比较高的,学生素质不错。摆摊卖豆腐,4年所学无法发挥作用,未免有些人才浪费吧!”该校分院一位党委书记皱着眉头说。
    “苦差事”充满商机
    “本以为北大学生都卖猪肉了,卖豆腐不算新鲜事,没想到还是引起了这么多关注。”卜睿说,“大学生卖豆腐,当然不是随随便便摆个摊儿。” 
    卜睿是班级团支书,常拿奖学金,在她眼里,找工作并不成问题。但受金融危机影响,当前多数公司月工资也就1200元起薪,她对待遇不满意。更主要的是,父辈眼中“没前途的苦事”,在她看来却充满商机—
    “家里世代做豆腐,技术是祖传的,口感非常好。以前节假日在家帮忙,看到很多人站在寒风中排大队买,市场空间明摆着,但我们家豆腐作坊太小,产量有限,一天只能做三四十板,自然赚不了多少钱。”
    卜睿的理想是开一家豆腐加工厂,把生产扩大10倍、100倍,做出规模效应。“同时,在原来水豆腐和大豆腐的基础上,增加干豆腐、豆浆等各色品种,打造出‘卜家豆腐’品牌,进驻超市。剩下的豆腐渣,用来喂猪,发展养殖业。”
    因此,大四上学期,当同学都在忙着找工作时,卜睿开始了“练摊儿”生涯。她要从第一步做起,摸清豆腐生产销售的各个环节,把握顾客对豆腐的口味要求,考察竞争对手的情况,学会与小商贩打交道。
    每天清晨4点半起床,从寝室奔向市郊的作坊,把豆腐搬上货车,运到早市。清晨6点,准时把一板板豆腐切好,开始吆喝……刚摆摊儿时,同寝女生都过去帮忙,但几天“颠倒黑白的生活”下来,大家都觉得“太累”,最后只剩下卜睿还在坚守。
    仅仅是卖豆腐,卜睿也比别人卖得好。摊前那个醒目条幅,抓住了公众的两个心理:“卤水豆腐”,打出了纯天然品牌;而“大学生自主创业”,则让很多人生出了“支持一把”的想法。此外,卜睿的热情与她时不时穿插介绍的豆制品养生常识,也让顾客很受用。在早市上,相邻的豆腐摊冷冷清清,而30多板“卜家豆腐”不到两个小时就全卖完了。
    需要公众支持,更要自己执著努力
    最早的支持,来自班级辅导员李老师。她建议卜睿:“前期市场调研一定要做充分,资金怎么回笼,后期销售如何解决,把各方面情况都考虑清楚再动手。”
    早市摆摊,让卜睿感觉收获颇丰:“比如,以前我以为大家都喜欢吃大锅熬的卤水豆腐,后来发现这也有区别:有人喜欢糊的,有人喜欢嫩的。这都需要细调,以后做分众市场。”
    上午9时早市收摊后,卜睿又一头扎进长春各大农贸市场,观察各处豆腐销量,记录畅销品种。一旦看见新产品,她务必要买回来尝尝,比比和自家豆腐的口感区别。
    “有些她吃一口就扔了,我还觉得挺浪费。后来才知道这是在做‘调研’。”面对女儿的执著,卜睿的爸爸让步了,“我卖豆腐确实没有长远目标,觉得小打小闹能过下去就可以。孩子不一样,她有宏伟蓝图,有决心和毅力,得支持。”  
    校就业指导中心的老师与卜睿“谈完心”后,态度也发生了180度的大转弯,主动建议她延长摆摊时间、提交创业计划书、争取拿到学校设立的创业基金,并表示可以联系有创业经验的专家和老师,为她解读有关创业政策。
    “挺戏剧化的。发现我不是单纯摆摊卖豆腐后,许多人跑到早市来给我打气。前些天,更有网友亲自送来两本已勾画出重点的管理学书籍。”卜睿这回笑得很开心,“目前,大家的支持,对我来说是最好的礼物。”
    “2000平方米的厂房,旁边是工人宿舍,附近还要盖一个养殖场……”卜睿计划中的豆腐厂,投资大概要四五十万元。虽然启动资金已基本筹集到位,但土地审批一直没办下来,许多后续工作由此无法开展。
    “我原来把创业想得太简单,以为注册、办些手续,只要自己努力,就OK了。但与现实磨合后,我发现很多事情要等待,很多经营知识还需恶补。”卜睿说,“没有人天生会创业,就让我从最基础的学起吧!” 
卜家卤水豆腐——大学生自主创业

 

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